2010年8月31日
実施日：2010年8月27日
実施ホテル：GR近江舞子
太陽が燦々と照り、浜辺で子供たちの嬌声があがる近江舞子。そんな近江舞子で、調理長村下の夕食会が開催されました。
さて、今回のイベントをご報告する前に、皆様にひとつお伝えさせて頂くことが御座います。
近江舞子オープン以来、調理長を務めさせて頂いた村下が、このたび大阪北新地にて『日本料理 蔵』に異動することとなりました。
これまで調理長村下をご贔屓にしていただいた会員様に、村下に代わりまして深く御礼申し上げます。
調理長『村下 実』
かわって、新しく調理長を務めますは、プリンセス有馬小山統括料理長の下で長く修行し、近江舞子オープン当初から副料理長を務めました、清水でございます。
グランリゾート近江舞子への変わらぬご愛顧と共に、『日本料理蔵』も宜しくお願い致します。
調理長 『清水 末広』
さて、今回の夕食会のテーマは、『近江牛を食す』です。
まるで宝石のように輝く美しいお肉を、まず握り寿司にしてご用意致しました。
軽く炙ったお肉の味が口の中に広がります。
美しい朱の中に、細やかに入るさしが食欲をそそります。
お召し上がりには、鰹出汁が聞いた醤油をご用意しております。
また、生肉がお苦手な方には、炙り握り寿司としてご用意致しました。
続いてご用意致しますは、近江牛の鉄板焼きで御座います。まずこちらのお写真をどうぞ。
こんがり網目がついた部分と、紅い大理石を思わせるお肉の部分のコントラストが、さながら美術品を思わせます。（幾らなんでも大袈裟すぎですね。）
焼けたお肉を一口大に切って、おひとり様５切れ程でご用意致します。
アルプス岩塩と胡椒で下拵えをし、適度な大きさに切って、どんどん焼いていきます。
両調理長の、息を呑むコンビネーション。
お席には、おひとり様用のコンロと鉄板を完備。
お配りさせて頂いたお肉をそのまま食すのもよし。コンロでさっ!!と炙るもよし。
ミディアム、ウェルダンまで焼いて頂くもよし。お好みに合わせてお召し上がりいただけます。
もちろん、イベント料理以外にも、旬の食材を含んだお料理を多数ご用意しております。
ザ グラン リゾート 近江舞子
調理長 村下 実 特別献立
～『 近江牛を食す 』～
食前酒 菊花酒
先 付 甘鯛白板昆布巻き
松茸 菊花 水菜 松の実
前 菜 琵琶湖初秋盛り 萩新丈
焼銀杏 秋鮭奉書 菊花鮨
ごり旨煮 紅葉煎餅 公孫樹丸十
煮物椀 土瓶蒸し 酢橘
向 付 菊畑カボス盛り
鮪 鯛柿巻き 秋刀魚
花穂 寄り野菜
お凌ぎ 近江牛炙り握り
焼 肴 近江牛鉄板焼き
強 肴 小蕪菊花餡かけ 車海老 菊菜
しめじ 紅葉麩 振り柚
進 肴 和牛秋霜 貝割菜 菊花 茗荷
トマトポン酢
止 椀 赤味噌仕立て
白木耳 細々菜
香の物 三種盛り
佃煮
御 飯 茸御飯
水 物 巨峰ゼリー寄せ 梨コンポート
ミント
昆布茶
最後に次回の調理長イベントについてのご案内を致します。
次回は、『９月２４日（金）』続いて『１０月８日（金）』を、予定しております。
スタッフ一同心よりお待ち申し上げていますので、是非ともご参加、宜しくお願い致します。
カテゴリー: GR近江舞子
ページトップへ
2010年8月30日
実施日：2010年8月27日
実施ホテル：GRE白浜
今回、GRE白浜調理長の会に63名のお客様にご参加頂きました。
先ずは、支配人向井の挨拶と調理長丸山による献立説明で始まり、皆様に特別献立をお召し上がり頂きました。
支配人向井より本日ご参加の皆様にご挨拶
調理長丸山による献立説明
ご夫婦でご参加の豊原様
ご夫婦でご参加の川本様
お友達と仲良く！！
蕨野様ご夫婦と今吉様ご夫婦
お友達と仲良く！！
米田様ご夫婦、池田様ご夫婦、大房様ご夫婦
～特別会席～
食前酒 自家製梅酒
先 附 南爪羹
車海老 三つ葉
花穂 ジュレ
前 菜 太刀魚鮨 寄せ穴子
むかご真丈 小倉胡麻和え
酢橘釜 里芋田楽
子持鮎甘露煮 柿卵
鰻八幡巻 稲穂
椀 物 土瓶仕立
替 り 松茸 鱧 銀杏
三つ葉 酢橘
向 付 旬魚盛り合せ
妻一通り
冷し鉢 鮑柔煮
栗 丸十 秋茄子
三度豆 木の芽
小 鍋 牛すき鍋
松茸 玉葱 焼豆腐 青葱 人参
牛蒡 しめじ茸 美味出汁
揚 物 車海老天婦羅
穴子 鱧紫蘇巻 栗いが揚げ
海苔 アスパラ すすき素麺
柚子おろし 天つゆ
留 椀 合せ味噌仕立て
食 事 木の子御飯
香 物 三種盛り
果 物 カットフルーツ
みかん 梨
コールマン
カテゴリー: GRE白浜
ページトップへ
2010年8月26日
実施日：2010年8月23日
実施ホテル：GR和歌の浦
残暑残る8月23日(月)、網代浜にて夏休みならではの、親子の思い出作りに地曳網を体験していただきました
照りつける日差しの中、20名の方にご参加いただきました。ありがとうございました。
私とスタッフの水尾も参加させていただきました。
人の力だけで網を引いて魚を獲るのは本当に大変ですが、ヨイショヨイショと掛け声をかけ、全員が一丸となって綱を引きます。
やっとのことで跳ねまわる魚をみると、「わぁ」と自然に声が挙がり、かけがえのない体験を味わっていただくことが出来ました。
これからも皆様に楽しんでいただけるイベントを考えております。ご参加お待ちしております。
大物がとれました！！！
カテゴリー: GR和歌の浦
ページトップへ
2010年8月25日
実施日：2010年8月24日
実施ホテル：GR近江舞子
毎月恒例のGR近江舞子グラウンドゴルフ大会。暑さの厳しい8月も定例通り開催させて頂きました。
今回は40名のお客様にご参加頂きました。
暑い中でもたくさんのお客様にご参加頂きスタッフ一同感謝申し上げます。
今年は8月後半でも暑い日が続き、暑さとの付き合い方もプレーする中で重要な要素になりました。
休憩場でのグランウォーターは欠かせません！
暑さの影響か？今回はホールインワンの達成者が少なく、3名様となりました。
藤村様（写真）
村井信夫様
松本様
おめでとうございます！
表彰式 乾杯のご発声は川本様
今回、近江牛ステーキ肉を獲得されたのは、第10位の村井進三様でした。
第35位の小舩戸様には残り福？？
近江しゃも肉が当たりました！！
順位に関係なく、良い商品が当たる事もある様に表彰の仕方を工夫させて頂きました。
優勝は村井信夫様（左）スコア41
準優勝は新海孝四郎様（中）スコア42
第３位は村井豊治様（右）スコア45
お孫さんも一緒に！ハイチーズ☆
おめでとうございます！！
次回は9月25日(土)、10月17日(日)に開催予定でございます。
皆様お誘いあわせの上、ご参加下さいますようお願いいたします。
ご参加お待ち申し上げております
H22．8．24
GR近江舞子 畑
カテゴリー: GR近江舞子
ページトップへ
2010年8月25日
実施日：2010年8月20日（金）
実施ホテル：GRE京都
ＧＲＥ京都 調理長鎌田の特別献立ご夕食会イベントレポート
まだまだ夏の暑さ続く８月２０日金曜日、日頃のご愛顧に感謝いたしまして、調理長鎌田の特別献立ご夕食会を実施いたしました。
おかげ様で満席のご予約を頂き大盛況のうちに終了いたしました。
支配人東の挨拶により夕食会が始まり、調理長鎌田による献立説明の後、２人でお席を順番に回り、皆様にご挨拶させていただきました。
ご参加いただきました皆様、お忙しい中お越しいただき本当に有難うございました。
～特 別 献 立 ご 夕 食 会～
葉月 御 料 理 献 立
食前酒
先 附 萩万頭
餡掛け・山葵
前 菜 マスカット白和え・焼茄子ゼリー寄せ
西瓜酢立・秋刀魚南蛮漬け・酢取茗荷
御 椀 汲 み 湯 葉 玉 子 豆 腐
早松・蓴菜・冬瓜・振り柚子
造 り 旬 の お 造 り 盛 り 合 わ せ
あしらい一式
凌 ぎ 本 鮪 握 り 寿 司
ガリ生姜
冷 鉢 小芋・南瓜・茄子・万願寺唐辛子
管牛蒡・蓮芋・団扇冬瓜・胡麻クリーム
小 鍋 信 州 牛 豆 乳 鍋
水菜・榎木・柚子豆腐
焼 物 鯵 松 茸 挟 み 焼 き
とうもろこし・紫頭巾・羽地神
酢 物 夏 の 酢 物 三 種 盛 り
うざく
鮑スライス葛打ち
酢立ドレッシング
千枚蛸
梅肉・トマトスライス・防風
留 椀 合 わ せ 味 噌
御 飯 コ シ ヒ カ リ
素 麺
葱・金糸玉子・生姜
香 物 三 種 盛 り
水菓子 マンゴーアイス・梨
GRE京都 調理長 鎌田 孝
渡邉様
田上様
◆ホテルツアーイベントご案内◆
１０月１７日（日） 「名庭と人馬一体（笠懸神事）」
１０月２２日（金） 「時代祭ご観覧と特別会席ご夕食」
◆ホテル料理イベントご案内◆
９月 １日（水）～１０月１２日（火） 「秋を感じる松茸京会席」
９月１７日（金）・ １０月１５日（金） 「調理長鎌田による特別献立ご夕食会」
皆様のご参加を是非ともお待ち申し上げております！
カテゴリー: GRE 京都
ページトップへ
2010年7月29日
実施日：2010年7月23日(金)
実施ホテル：GRE京都
夏本番を思わせる晴天に恵まれた７月２３日金曜日、日頃のご愛顧に感謝いたしまして、調理長鎌田の特別献立ご夕食会を実施いたしました。
おかげ様で大盛況のうちに終了いたしました。
支配人東の司会によりご夕食会が始まり、調理長鎌田より献立説明をし、お席を順番に回り皆様にご挨拶させていただきました。
ご参加いただきました皆様、お忙しい中お越しいただき本当に有難うございました。
支配人 東
調理長 鎌田
大房様
湯浅様
皆様本当に有難うございました。
◆ホテルイベントご案内◆
８月３１日（月）まで 「アロマエステ フェイシャルパックキャンペーン」
「ウェルカムベビープラン」
９月１６日（木） ホテルツアー「普茶料理と小町気分」
◆ホテル料理イベントご案内◆
８月３１日（木）まで 「恒例 貴船の川床で夕涼み」
「夏の京会席 鱧と鮎」
９月 １日（水）～１０月１２日（火） 「秋を感じる松茸京会席」
８月２０日（金）・９月１７日（金） 「調理長鎌田による特別献立ご夕食会」
皆様のご参加を是非ともお待ち申し上げております！
カテゴリー: GRE 京都
ページトップへ
2010年7月27日
開催日：2010年7月25日(日)
今年も夏の恒例人気イベント「天神祭 船渡御（フナトギョ）」が開催され、50名のお客様にご乗船いただきました。
今年は朝から晴れ渡り、出船する少し前までかなりの暑さでした。
大川へ出船すると、川沿いの涼しい風が心地よく、昼の暑さも忘れる程でした。
美味しいお弁当とビールを召し上がっていただき、そして、たくさんの船とすれ違いの時に「大阪じめ」を交わし、大いに盛り上がりました。
「大阪じめ」とは
祭りは、見ているだけじゃ、つまらない。「大阪じめ」とは天神祭りでは欠かせない所作のひとつ。
船渡御では、船と船とがすれ違うたびに行なわれ、宮入りの時も繰り返し行なわれます。
関西では祭りだけでなく、証券取引所や経済団体の会合などでもこの「大阪じめ」が用いられるなど、浪速の商人には欠くことのできない習慣なのです。
出発前の参加者の皆様
さまざまな船と行きかいました。
日が暮れてからは花火が前後左右から打ち出され、そのたびに大きな歓声が上がり楽しんでいただきました。
次から次へと花火が上がり、すぐ近くの岸辺から打ち出された時は、皆様すごい迫力に感動されていらっしゃいました。
カテゴリー: GR事務局
ページトップへ
2010年7月26日
実施日：2010年7月23日(金)
実施ホテル：GR近江舞子
灼熱の暑さの中、３５名もの皆様にご参加頂きました。
お馴染みのお客様も多く、ご参加頂きました皆様には深く御礼申し上げます。
当日は灼熱の太陽が照りつける中でしたが、比良山からの風もあり、皆様気持ち良くグラウンドゴルフを楽しんで頂けました。
少し日陰で休憩中・・・
今回も６人ものホールインワンの達成者がいらっしゃいましたが、その中でも５０ｍのロングホールで素晴らしいショットで決められた坂口様です。
お見事でした！おめでとうございます！
表彰式 川久保様の乾杯のご発声で始まりました。
第２０位ながら、近江牛ステーキ肉を獲得された磯田様。
上位入賞者でなくても、良い商品が当たる事もあります。
優勝は川久保様（左）スコア３８
準優勝は御崎様（中）スコア４２
第３位は藤本様（右）スコア４４
皆様最高の笑顔で！ハイチーズ☆
おめでとうございました～。
次回は8月24日(火)、9月25日(土)でございます。
夏休みは小学生の部などの企画も考案中です。
皆様お誘いあわせの上、ご参加下さいますようお願いいたします。
スタッフ一同皆様のご参加お待ち申し上げております。
カテゴリー: GR近江舞子
ページトップへ
2010年7月21日
実施日：2010年7月17日(土)
実施ホテル：GRE京都
昨夜までの雨が嘘の様に青空広がる７月１７日の朝、祇園祭イベントにご参加のお客様がホテルよりタクシーにて観覧席へ出発いたしました。
強い日差しの中、雄大に動く山鉾に、お客様も喜んでご覧になっておりました。
また、前日のご夕食では祇園祭特別会席をお召し上がりいただきました。
お忙しい中ご参加いただきましたお客様、本当に有難うございました。
観覧席にて集合写真
生稚児が乗っている長刀鉾
まさに動く美術館です
◆ホテルイベントご案内◆
８月３１日（月）まで 「アロマエステ フェイシャルパックキャンペーン」
「ウェルカムベビープラン」
９月１６日（木） ホテルツアー「普茶料理と小町気分」
◆ホテル料理イベントご案内◆
８月３１日（木）まで 「恒例 貴船の川床で夕涼み」
「夏の京会席 鱧と鮎」
９月 １日（水）～１０月１２日（火） 「秋を感じる松茸京会席」
８月２０日（金）・９月１７日（金） 「調理長鎌田による特別献立ご夕食会」
皆様のご参加を是非ともお待ち申し上げております！
カテゴリー: GRE 京都
ページトップへ
2010年7月21日
実施日：2010年7月13日(火)
実施ホテル：GRE京都
７月１３日火曜日の朝、会員様方が新大阪駅に集合いたしまして、観光バスが京都へ出発いたしました。
まずは世界遺産でもある宇治の平等院鳳凰堂へ。鳳凰が羽を広げたような立派な建物に皆様しきりに感心しておられました。
そして伏見へ移動し、坂本龍馬ゆかりの寺田屋と、「大龍馬展」が開催されている霊山歴史館をご見学されました。
ホテルに到着しお寛ぎいただきました後、夕方より貴船川床へご出発いたしました。
あいにくとここ数日の雨模様のため、川床ではなく大広間でのお食事となりましたが、舞妓さんとの語らいや川床料理に舌鼓を打ち、大変楽しいひと時をお過ごしいただけました。
お忙しい中ご参加いただきました皆様、本当に有難うございました。
平等院鳳凰堂
舞妓さんと芸妓さん達とご一緒に
皆様本当にありがとうございました
◆ホテルイベントご案内◆
８月３１日（火）まで 「恒例 貴船の川床で夕涼み」
「夏の京会席 鱧と鮎」
「ウェルカムベビープラン」
８月２０日（金）・９月１７日（金） 「調理長鎌田による特別献立ご夕食会」
９月 １日（水）～１０月１２日（火）「秋を感じる松茸京会席」
９月１６日（木） 「普茶料理で小町気分」
皆様のご参加を是非ともお待ち申し上げております！
カテゴリー: GRE 京都
ページトップへ
