• クエ解体ショー

    日付: 2017.11.04 | カテゴリー: GR和歌の浦

     

    実施日:2017年10月29日(日)
    実施ホテル:和歌の浦

     

    10月29日(日)にクエ解体ショーを開催しました。解体した新鮮なクエはお造りに御用意して、ご参加頂いた皆様にお召し上がり頂きました。

     

     

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    本日の八寸は、秋らしい八寸です。

     

     

     

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    向附は、梅鯛などの新鮮なお魚を使用した五種盛りです。

     

     

     

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    最初に当ホテル支配人 谷と料理長 出口より、お越しの皆様にご挨拶とお礼を申し上げました。

     

     

     

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    本日、解体される天然のクエです。丸々と太っており脂がのっていて美味しそうです。

    総重量は27.25kgでかなり大きなクエです。市場販売価格は、台風の影響もあり一匹約55万円で幻の魚と呼ばれるに相応しいお魚ですね。

     

     

    支配人・料理長の挨拶の後、いよいよ解体スタートです。

     

     

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    まずは、頭落とし・皮のすき引きを行いその後の三枚卸しの様子です。クエは骨がとても太く硬いので、卸すのにはかなりの業と力がいります。

     

     

     

     

     

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    三枚に卸されたクエは、柵取りされ、皆様にご提供するためにお造り用としてカットされました。冷凍もされていない新鮮な天然のクエのお造りは、白く透き通っており臭みが全くありません。甘い脂とクエの風味にお客様からは、大好評を頂きました。

    ご参加頂いた皆様、本当にありがとうございました。

     

     

    今後も、ザ グランリゾート 和歌の浦では色々なイベントを企画しております。

    皆様のご参加をスタッフ一同心よりお待ちしております。

     

     

     

    今後のイベントのご案内

     

    ・蟹フェスタ

    実施日:12月23日(土)

    料金:特撰料理長おすすめ会席に準じます。

    蟹鍋食べ放題!飲み放題!更にもれなく全員に当たるお楽しみ抽選会を行います。皆様のお越しを心よりお待ちしております。

     

     

    ・クリスマス!蟹フェスタ

    実施日:12月24日(日)

    料金:特撰料理長おすすめ会席に準じます。

    蟹鍋食べ放題!飲み放題!更にもれなく全員に当たるお楽しみ抽選会を行います。是非和歌の浦で素敵な聖夜をお過ごし下さい。